Cuetes de bacallà estofades amb patates, tinta de calamar i cloïsses

Primerament, en una paella amb oli d'oliva, fregim les cuetes de bacallà enfarinades, tres minuts per cada banda i les reservem.
Seguidament, en una cassola marinera amb un raig d'oli, sofregim les patates pelades i tallades en rodelles d'un dit de gruix, quan són rosses les reservem.
A continuació,en el mateix oli, sofregim: la ceba picolada, els alls laminats i la fulla de llorer.
Quan tot plegat és ben sofregit, afegim les patates, les cobrim amb el fumet de peix, i deixem que coguin fins que estiguin mig cuites.
Quan ja són gairebé cuites, afegim els sobres de tinta de calamar, les cuetes i les cloïsses obertes en un cassó a part amb el suc colat, i també l'afegim a la cassola.
Deixem que s'acabi de coure tot plegat uns dotze minuts més, corregim de sal i ja ho podrem servir a taula amb uns estalvis a sota de la cassola.