Guatlles fregides amb ceba caramelitzada i mongetes del ganxet

Categoria:
Tipus de plat:
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • Vuit cebes de mida mitjana
  • Cinc guatlles de mida gran
  • Oli d'oliva
  • Llard
  • 400 grams de mongetes del ganxet cuites
  • Vuit alls amb pell aixafats
  • Sal
  • Pebre negre en pols
  • Sucre
  • Mel
  • Vinagre de Mòdena
  • Un got de vi ranci

5 racions

Utensilis

Un wok gran
Una cassola de terrissa gran
Uns estalvis

Elaboració

Primerament, netegem les guatlles, els hi tallem el coll i les obrim en dues meitats a lo llarg. Tot seguit, les salpebrem i les sofregim en una cassola de terrissa amb una mica de llard, un raig d'oli d'oliva, i els alls aixafats fins que estiguin enrossides, els hi afegim un got de vi ranci, deixem que redueixi i les reservem.
A part, en un wok amb un raig d'oli d'oliva, sofregim les cebes tallades a juliana amb un polsim de sal i un polsim de sucre.
Quan comencen a ser una mica rosses, afegim: un raig de vinagre de Mòdena, un raig de mel, i deixem que vagin coent-se a foc baix, fins que veiem que estan caramelitzades.
Seguidament, incorporem les mongetes del ganxet i deixem que cogui tot plegat uns set minuts més, i tot seguit ho afegim a la cassola de terrissa juntament amb les guatlles, hi donem unes voltes a tot plegat, i deixem que s'acabi de coure tot plegat uns dotze minuts, i ja ho podrem servir a taula amb la mateixa cassola i uns estalvis a sota.

1h 30min


Etiquetes:       Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

2623 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Receptes destacades de març:

Bacallà a la llauna
Bacallà a la llauna
Peixos i mariscos
Arròs negre
Arròs negre
Arrossos i pastes
Sípia guisada amb pèsols
Sípia guisada amb pèsols
Peixos i mariscos Guisat
Crema de Sant Josep
Crema de Sant Josep
Postres i dolços
Coca de Sant Josep
Coca de Sant Josep
Postres i dolços Coca
Tortell de Sant Josep
Tortell de Sant Josep
Postres i dolços Pastís
Bunyols de borratja i pernil
Bunyols de borratja i pernil
Llegums i verdures Bunyols

Veure receptes de març i aliments de temporada.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: