Posar a remull les mongetes amb aigua freda un dia abans de cuinar-les.
En una cassola de fang, cobrir les mongetes amb aigua i un rajolà d'oli d'oliva, incorporar les cebes, l'all i la pastanaga, tot això molt picadet, aixà com el xoriço i una fulla de llorer. Coure a foc mitjà fins que la mongeta estigui tendra, el temps depèn del tipus de mongeta.
D'altra banda, en una olla exprĂŠs amb aigua, coure durant aproximadament 40-45 minuts el lacĂłn, la maneta de porc, la cua i l'orella, aquest procĂŠs de coure per separat ĂŠs per evitar un excĂŠs de greix en aquesta recepta.
Quan estigui feta la carn de l'olla, escĂłrrer bĂŠ i afegir-la a la cassola de mongetes, incorporant tambĂŠ en aquest moment la botifarra.
Aixafar unes poques mongetes en un plat i tornar tirar-juntament amb la resta (amb això s'aconsegueix que s'espesseixi una mica el brou). Seguir coent i rectificar de sal.
Quan s'hagi de servir a taula, separar l'acompanyament de carn, botifarra i xoriço en una safata a part de la cassola de mongetes.
Notes
Abans que comencin les temperatures d'estiu, recomanem un plat de diumenge o almenys de cap de setmana, mÊs que res perquè desprÊs de menjar-lo, nomÊs et donen ganes de tombar-te al sofà a donar-te una migdiada.
Pasta amb espà rrecs Amic Moisès:
Com assecar tomĂ quets i conservar amb oli.
El mètode per dessecar els tomà quets Ês relativament simple....
Pasta amb espà rrecs Amic Moisès:
La crema fresca i la crema Ă cida sĂłn fetes per la lleugera acidificaciĂł de la crema (nata) pasteuritzada...
Botifarra fregida sense trencar Amic Moisès:
GrĂ cies per la teva informaciĂł, la pròxima vegada que cuini "Blutwurst" nom SuĂs. ProvarĂŠ de punxar amb...
Amanides i entrants
Sopes i cremes
Arrossos i pastes
Llegums i verdures
Carns
Peixos i mariscos
Ous i lĂ ctics
Postres i dolços
Salses
Begudes
Altres
Pollastre a l'allet
Lluç al forn amb saltat de verdures i hortalisses
Suquet de peix i marisc fresc
Mandonguilles amb salsa de tomĂ quet
Macarrons saltats amb hortalisses
Sopa de nectarines amb gelat de vainilla
Timbal de llenties amb salmĂł, carxofes, guacamole i tomĂ quet sec italiĂ 
Canelons amb trufa negra
primavera
estiu
tardor
hivern
Afegir valoraciĂł
Etiquetes:
Afegir etiqueta
Recepta arxida a: 
Enllaça aquesta recepta: 
302 visites.
sol¡licitar una revisió![[Send]](/images/send_big.png "Enviar recepta per correu electrònic")
![[Print]](/images/print_big.png "Imprimir recepta")
![[Comment]](/icons/comment_big.gif "Comentar recepta"){kind=icon}
![[correct]](/icons/erase2.png){kind=icon}
60 min.
Carpaccio
1781 receptes
3 trucs
104 fotos favorites
88 seguidors
Joan Corminas RSS feed.
RSS
Versió per a mòbil
Contacta
Amic Oriol Montull Aquest guisat de mandonguilles es tracta d'una recepta Tailandesa, en aquesta recepta no les fregeixen...
Amic Moisès: Com assecar tomà quets i conservar amb oli. El mètode per dessecar els tomà quets Ês relativament simple....
Amic Moisès: La crema fresca i la crema à cida són fetes per la lleugera acidificació de la crema (nata) pasteuritzada...
Amic Moisès: GrĂ cies per la teva informaciĂł, la pròxima vegada que cuini "Blutwurst" nom SuĂs. ProvarĂŠ de punxar amb...
La sal i la mantega per fregir no estan repetides, una part ĂŠs per la cuixa i l'altra part ĂŠs per les patates. Espero que...