Ous ferrats amb sobrassada i mel

Saltem el tac de sobrassada en una paella 1 minut per costat. El reservem.
En la mateixa paella, hi tirem un bon raig d'oli i quan sigui ben calent hi tirem els dos ous.
No hi posem sal encara. Deixem cuallar la clara i que comenci a torrar-se una micona pels costats.
Ara, amb l'ajuda d'una cullera, tirem una mica d'oli roent per sobre el rovell, fins que canvii de color, no més.
Ja els podem emplatar, procurant no es trenquin. Els salem una mica, al gust.
Finalment, hi tirem un bon raig de mel per sobre de tot el plat i entre els ous, hi posem la sobrassada.
Ja el podem servir, acompanyat de pa per sucar.