Primerament, fem l'escalivada com explico a la meva recepta, i un cop feta la pelem, la tallem en trossos menuts, i la fiquem en un bol de vidre, la salpebrem, la reguem amb un bon raig d'oli d'oliva, la remenem ben remenada, i la reservem.
Seguidament, agafem els talls de falda els salpebrem, els posem a la graella, i els anem coent fins que ja estan cuits al nostre gust, i els anem posant a la safata de porcellana, els reguem amb un bon raig d'oli, i en el costat fiquem l'escalivada ben repartida, i ja ho podrem servir a taula.