Confit d'ànec amb boletes de patata violeta amb salsa de samfaina

Primerament, pelem les patates violetes, i amb l'estri adient anem fent boletes fins a un total de 24, i tot seguit les fregim en una paella amb oli d'oliva, i quan ja estan ben fregides, les reservem en una safata amb un paper de cuina.
A part, fem la salsa de samfaina com explico a la meva recepta, i un cop feta, la reservem damunt la planxa calenta.
A continuació, agafem els confits d'ànec, els fiquem en la safata refractària i els enfornem a 180º, fins que veiem que els confits estan daurats i cruixents, i els fiquem cadascun en el seu plat amb sis boletes de patata i els cobrim amb una mica de salsa de samfaina, i ja els podrem servir a taula.