Amanida d'espàrrecs, mongetes verdes, bròquil i tomàquets xerris amb vinagreta d'anxoves

Categoria: Amanides i plats freds
Tipus de plat: Amanida
Estació: tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Ingredients

Dos manats d'espàrrecs verds de cultiu
Un bròquil petit
Una safata de tomàquets xerris
400 grams de mongetes verdes planes
Aigua
Sal
Julivert (tres branques)
Salsa d'anxoves ( Veure recepta

5 racions

Utensilis

Una cassola metàl·lica fonda
Una safata rectangular de porcellana
Un bol de vidre gran
Un batedor de varetes
Un bol de vidre mitjà
Una escorredora

Elaboració

Primerament, en una cassola fonda amb: aigua, sal, i les tres branques de julivert, posem a coure: el bròquil tallat a poms, les mongetes planes tallades a trossos petits, i els espàrrecs verds tallats a trossos regulars.
Quan les verdures estiguin cuites al "dente", les escorrem i les fiquem en el bol de vidre, juntament amb els tomàquets tallats en dues meitats i tot seguit, afegim una bona quantitat de salsa d'anxoves, ho barregem tot ben barrejat, ho posem ben repartit a la safata de porcellana, i ja ho podem servir a taula.

1^h 30^min