Broquetes de xai, xoriç i botifarra negra amb patata a la papilota

Primerament, fem les patates a la papillota com explico a la meva recepta, i un cop cuites les reservem embolicades.
Seguidament, muntem les broquetes de la següent manera: primerament clavem un tros de carn de xai, tot seguit un tall de xoriç, i tot seguit un tall de botifarra, i seguim igual fins omplir tota la broqueta, ( posarem dos talls de cada).
A continuació, posem les broquetes a la graella i les anem coent fins que estiguin cuites al nostre gust, i tot seguit les fiquem de dos en dos encreuades en cada plat, i a la part de baix, posem una patata sense el paper d'alumini, oberta en dues meitats, espolsada amb un polsim de sal i pebre vermell dolç, i un rajolí d'oli d'oliva pel damunt tant de les broquetes com de les patates, i ja ho podrem servir a taula.