Crema de carbassa amb brou de carn i toc d'ou dur ratllat

En una olla hi posem una mica de sal i la carbassa tallada.
Hi posem aigua que cobreixi sobradament la carbassa.
El foc alt i quan arrenqui el bull, baixem una mica el foc.
Deixem coure uns 15 minuts.
Escorrem la carbassa i la reservem.
En un cassó gran, hi posem el brou de carn.
Quan està a punt d'arrencar el bull hi tirem la carbassa.
Deixem que bulli junt un minut més o menys.
Ho aixafem tot en el mateix cassó amb una forquilla.
També, es pot triturar amb la batedora elèctrica.
Ha de quedar una crema una mica líquida.
Servim la crema amb un rajolí d'oli d'oliva verge extra, our dur
ratllat per sobre i fulles de julivert.