Llenguado amb salsa bella molinera i bolets

Primerament, netegem el llenguado, retirem tant la pell fosca de damunt com la blanca de sota, i amb unes tisores, tallem les espines laterals i el cap, el netegem a raig d'aixeta, i amb un ganivet, fem un tall a lo llarg de l'espina central per les dues bandes, i el posem en una safata plana salpebrat, amb un bon raig d'oli d'oliva i un raig de vi blanc, i l'enfornem a 180º, fins que el llenguado ja és cuit al nostre gust, (uns deu minuts aproximadament) i el reservem.
A part, en una paella gran amb un raig d'oli d'oliva, saltem els bolets fins que hagin deixat anar la seva aigua i els reservem.
tot plegat, fem la salsa bella molinera com explico a la meva recepta, i la reservem damunt la planxa calenta.
Ja per acabar el plat, posem el llenguado en el centre del plat, hi afegim una capa de bolets al damunt, i tot seguit, ho cobrim amb la salsa, i ja ho podrem servir a taula.