Pelem les patates i les rentem amb aigua. Les tallem a làmines fines.
En una paella amb oli fregim les patates salpebrades fins que quedin tovetes. Deixem que es refredin i les reservem.
Agafem els 5 calçots ja cuinats al forn.
Traiem la fulla verda dels calçots (la primera) i els hi tallem la punta.
Un cop preparats, es tallen en trossos molt petits.
Batem els ous i en un plat gran els barregem amb les patates cuites i fredes i els calçots. Ho salem una mica.
Quallem la truita a una paella gran. Ja es pot servir.