Roast beef d'ànec amb puré de patates al forn

El tall d’ànec el demanem per fer roast beef, ha d’estar ben polit, l’hi posem sal i pebre, un bon rajolí de Porto i una copa de xerès sec. El deixem reposar unes hores, o tota la nit a la nevera. Escalfem el forn a 200ºC. En una cassola o paella que hi càpiga be el tall que estem cuinant, posem oli, i quan es ben calent, hi posem el tall, l’anem girant, per fer-li una crosta, poca estona només tres o quatre minuts. El posem a la plata d’anar al forn amb el suc de marinar, el forn molt calent i en 10 - 12 minuts, ja esta fet.El traiem i el deixem refredar, recollim el suc que fa en refredar i el del forn per fer-ne una salsa.
Acompanuem el plat amb puré de patates ( prefabricat ) que haurem preparat mentres la carn estaba al forn.