Mandonguilles amb gambes

Categoria: Carns
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

4/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

8 gambes mitjanes
250 g de carn picada de porc
250 g de carn picada de vedella
1 ou
1 porro
1 pastanaga
1 ceba grossa
3 tomàquets madurs
1 copa de vi ranci o vi blanc
12 ametlles torrades
12 avellanes torrades
Llorer, farigola, orenga
Farina, oli i sal
Pa ratllat

Elaboració

Feu les mandonguilles amb les carns, el julivert, 1 gra d'all, l'ou i el pa ratllat. Fregiu les gambes.
En una cassola amb oli de fregir les gambes feu un sofregit amb la ceba, la pastanaga, el porro, els tomàquets ratllats i la copeta de vi ranci. Afegiu-hi aigua i les herbes aromàtiques, i deixeu-ho coure a foc lent durant uns minuts. Retireu-ho i passeu-ho per la picadora.
Torneu-ho a posar-ho a la cassola junt amb les mandonguilles. Feu una picada amb les ametlles i avellanes, 1 gra d'all, deixeu-ho coure tot junt uns 10 minuts, per últim poseu-hi les gambes i deixeu-ho coure uns minuts més.

1^h