Fumet blanc de peix

Categoria:
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • Un cap de rap
  • Tres porros
  • Una ceba pelada
  • Dues fulles de llorer
  • Dues branques d'àpi
  • Quatre litres d'aigua mineral
  • Oli d'oliva

20 racions

Elaboració

Agafem totes les verdures, les netegem, les tallem a trossos regulars, i les sofregim en una olla amb oli d'oliva. Seguidament, afegim un cap de rap, afegim els quatre litres d'aigua mineral, i ho deixem que bulli, durant una hora i mitja.
Seguidament, ho passem pel colador xinès, i ja tenim el fumet a punt, per fer plats de peix, que no necessitin tenir un color vermellós.
Fixeu-vos, que no he posat sal, doncs la sal, li afegirem quan fem el plat que sigui.

1h 30min

Notes

Aquest fumet és més aviat per plats, que no tinguin el característic color vermellós, com per exemple peixos en salsa verda, etc...


Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

1377 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: