Petxina de pelegrí, ( vieira), farcida amb bacallà

Primer de tot, posem el bacallà en remull, tot cambiant l'aigua unes tres vegades.
En el moment de fer-lo, l'escorrem i el picolem amb l'ajud d'un ganivet. Tot seguit, el posem en un cassó juntament amb els porros i un raig d'oli d'oliva. Quan tot plegat és mig cuit, afegim un raig de nata líquida, un polsim de farina, i un polsim de nou moscada, i anem remenant-ho amb una espàtula de fusta, fins a tenir una pasta fina i homogènea.
Seguidament, posem les closques de les petxines damunt la safata per anar al forn, i amb l'ajud de la mànega pastissera, les anem omplint amb la farsa de bacallà.
Seguidament, les cobrim amb una mica de beixamel, les espolsem amb una mica de formatge ratllat, i les posem en el forn a gratinar a 180º, fins que són rosses, i ja les podrem servir a taula, en plats individuals.