Patates farcides de calçots i botiffara negra, amb romesco

Categoria:
Tipus de plat:
Recepta per
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • Quatre patates de mida mitjana, ( si pot ser totes de la mateixa mida)
  • Sal
  • Pebre negre
  • Oli d'oliva
  • Romesco, ( el podeu trobar a les meves receptes)
  • Una botifarra culana negra
  • La part blanca fe vuit calçots
  • Formatge ratllat

4 racions

Utensilis

Una safata per anar al forn
Un estri per buidar fruites
Una trinxadora
Quatre fulls de paper d'alumini
Una broqueta de fusta, per punxar les patates
Una mànega pastissera amb broc rissat gròs

Elaboració

Primer de tot, preparem les patates per fer-les a la papillot, tal com explico a les meves receptes, i les coem en el forn a 180º, fins que clavem una broqueta de fusta, veiem que són toves i les reservem.
A part, en una paella gran amb un raig d'oli d'oliva, fregim a foc moderat els calçots tallats a rodelles, salpebrats, i quan són cuits els reservem.
Un cop fredes les patates, les desenboliquem i les tallem per la meitat a lo llarg.
Tot seguit les anem buidant amb l'ajud d'un estri per buidar fruites i les anem deixant damunt la safata per anar al forn.
En una cassola de terrissa, posem; la meitat de la polpa de les patates, els calçots fregits, i la botifarra negra esparracada sense pell.
Ho coem tot plegat a foc moderat, uns deu minuts, i ho reservem.
Seguidament ho passem tot plegat per la trinxadora, i amb l'ajud de la mànega pastissera, anem omplint les patates. A continuació cobrim les patates pel damunt amb una capa fina del meu romesco, les espolsem amb formatge ratllat, i les gratinem en el forn a 180º, fins que el formatge és rosset, i ja les podrem servir a taula.

1h

Notes

Aquesta recepta, tant la podem fer amb calçots com porros, o cebes tendres.


Etiquetes:   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

1107 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

3 comentaris:

Fernanda Bausili diu:
Amic Quim: m'agrada que es puguin canviar per cebes o porros els calçots, ja que no m'agraden ia mes la salsa romesco no em senta bé, ho provaré amb una altra salsa
salutaçións
Quim Lleonart diu:
Amiga Fernanda, la salsa romesco, la pots substituir per una beixamel. Quim.
Fernanda Bausili diu:
Amic Quim: Amb cebetes i beixamel bonissim
Grácies


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!