Pasta de full amb peres ( Estrudel )

Primerament, en un cassó amb una mica d'aigua, posem a coure les peres pelades tallades a trossos regulars. Quan són cuites, les escorem i les reservem.
A part, espolsem el marbre de la cuina amb farina, estirem la pasta de full i tot seguit la punxem. A continuació, posem les peres cuites en el centre de la pasta de full, ho pintem tot plegat amb els ous batuts, i tot seguit dobleguem la pasta de full, tot dobleguant totes les vores. Seguidament, pintem tota la superfície amb ou batut, escampem els pinyons i ho espolsem amb força sucre pel damunt.
Ho enfornem a 180º, fins que la pasta de full és ben daurada, i ja la podrem treure i servir-la a taula en una safata de cartró amb una blonda.