Bacallà sobre llit de musclos, amb salsa de marc de cava

Categoria:
Tipus de plat:
Recepta per
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • 24 musclos grossos
  • Quatre cuetes de bacallà
  • Oli d'oliva
  • Tres ous batuts
  • Farina
  • Quatre llesques de pa de motlle sense cotna
  • Ví blanc

4 racions

Utensilis

Una paella gran
Una espàtula metàlica plana
Quatre plats plans de porcellana
Un corró per estirar
Un cassó gran
Un bol de vidre gran

Elaboració

Primerament, amb el corró, estirem les llesques de pa de motlle i les torrem a 180º.
Seguidament, en el cassó amb un dit de ví blanc, obrim els musclos ben nets. Un cop oberts, els hi traiem les dues cloves i els reservem.
A continuacio, fem la salsa de marc de cava tal com explico a la meva recepta, i la reservem.
Tot seguit, agafem les cuetes de bacallà, les enfarinem, les passem per l'ou batut, i les fregim amb l'oli ben calent. Quan són fregides, les posem damunt un tros de paper de cuina.
En el moment de muntar el plat, posem en el centre de cada plat, una llesca de pa torrat. Tot seguit, la cobrim amb els musclos sense clova, i ja per acabar el plat, al damunt ficarem la cueta de bacallà arrebossada. Per acabar el plat, ho cobrim amb la salsa de marc de cava, i ja ho podrem servir a taula.

40min


Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

1360 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Receptes destacades de març:

Bacallà a la llauna
Bacallà a la llauna
Peixos i mariscos
Arròs negre
Arròs negre
Arrossos i pastes
Sípia guisada amb pèsols
Sípia guisada amb pèsols
Peixos i mariscos Guisat
Crema de Sant Josep
Crema de Sant Josep
Postres i dolços
Coca de Sant Josep
Coca de Sant Josep
Postres i dolços Coca
Tortell de Sant Josep
Tortell de Sant Josep
Postres i dolços Pastís
Bunyols de borratja i pernil
Bunyols de borratja i pernil
Llegums i verdures Bunyols

Veure receptes de març i aliments de temporada.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: