Tronc de rap a l'all cremat amb mongetes del ganxet

Categoria: Peixos i mariscos
Tipus de plat: Estofat
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Quatre troncs de rap de quatre dits de gruix, aproximadament
Sal
Oli d'oliva
Dotze grans d'all pelats
Sofregit de tomàquet ( el trobareu a les meves receptes )
Ví blanc
Fumet de peix ( el trobareu a les meves receptes )
300 grams de mongetes del ganxet cuites
Pebre negre en pols

4 racions

Utensilis

Una cassola de terrissa gran

Elaboració

Primerament, en una cassola de terrissa amb un raig d'oli d'oliva, fregim els alls pelats, fins que sembli que es volen cremar. Tot seguit, afegim quatre cullerots de sofregit de tomàquet, un got de ví blanc, i la quantitat de fumet que necessitem per fer l'all cremat.
Deixem que arrenqui el bull, i tot seguit a foc ben baix, afegim els troncs de rap, salpebrats.
Deixem que cogui a foc baix el rap, fins que veiem que ja és mig cuit. Corregim de sal, afegim les mongetes, i deixem que s'acabi de coure tot plegat deu minuts més, i ja ho podrem treure a taula en la mateixa cassola.

1^h 10^min