Tallarines amb carbonara d'anxoves

Categoria:
Tipus de plat:
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • 400 grams de tallarines
  • Dues llaunes de filets d'anxova
  • Nata líquida
  • Aigua
  • Sal
  • Nou moscada
  • Mantega
  • Formatge ratllat
  • Una ceba tendre picolada

4 racions

Utensilis

Una cassola fonda
Una escorredora
Una safata rodona fonda, de porcellana
Una cassola plana
Una espàtula de fusta

Elaboració

Primerament, bullim les tallarines amb aigua, un toc de mantega i sal.
Quan són cuites al " dente ", les reservem.
Seguidament, a la cassola plana amb una mica de mantega, fregim la ceba picolada, i quan ja és una mica transparent, afegim els filets d'anxova tallats a trossos menuts, quatre gots de nata líquida per muntar, i ho remenem amb l'ajud d'una espàtula de fusta.
A continuació, afegim un polsim de nous moscada, corregim de sal, i tot seguit, afegim les tallarines ben escorregudes.
Ho remenem tot ben remenat, espolsem formatge ratllat pel damunt, seguim remenant una estona més, i ja ho podrem servir a taula, en la safata de porcellana fonda.

1h

Notes

Normalment, la pasta a la carbonara és fa amb cansalada fumada, peró aquesta vegada la farem amb anxoves.


Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

986 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

3 comentaris:

Marta B diu:
En algunes ocasions, he vist que es fa la carbonara amb un ou cru al final. Quan tenen ja tota la carbonara feta, afegeixen un ou. Es correcta posar-hi l’ou?

Gracies,
Marta.
Quim Lleonart diu:
Amiga Marta, hi ha cuiners que, com molt bé dius, afegeixen un rovell d'ou a la salsa carbonara.
Peró jo no m'agradat mai posar-hi ou cru, per evitar una salmonel·lossis. Rep una abraçada. Quim Lleonart.
Marta B diu:
Moltes gràcies Quim.

Afegir comentari
 


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: