Tallarines amb carbonara d'anxoves

Primerament, bullim les tallarines amb aigua, un toc de mantega i sal.
Quan són cuites al " dente ", les reservem.
Seguidament, a la cassola plana amb una mica de mantega, fregim la ceba picolada, i quan ja és una mica transparent, afegim els filets d'anxova tallats a trossos menuts, quatre gots de nata líquida per muntar, i ho remenem amb l'ajud d'una espàtula de fusta.
A continuació, afegim un polsim de nous moscada, corregim de sal, i tot seguit, afegim les tallarines ben escorregudes.
Ho remenem tot ben remenat, espolsem formatge ratllat pel damunt, seguim remenant una estona més, i ja ho podrem servir a taula, en la safata de porcellana fonda.