Bacallà amb ceba, panses i pinyons

Categoria:
Dieta: baixa en greixos
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • 1 Morro de bacallà dessalat d’uns 200 g.
  • Cebes de Figueres per caramel.litzar o de conserva casolana
  • Panses de Corint
  • Pinyons
  • Farina
  • Oli d’oliva
  • Sal
  • Un gotet de brandy

1 racions

Elaboració

-Tallem la ceba a tires fines i les fregim en una paella a foc molt baix durant almenys dues hores (la primera, tapada) perquè deixi anar l'aigua i quedi ben cuita. Remenem de tant en tant perquè no s'enganxi.
Nota: No comptaré en el temps les 2h de caramel•litzar la ceba perquè es pot comprar feta.
-Fregim el bacallà enfarinat i el coem a foc molt lent. Uns 20 minuts. El reservem.
-Fregim els pinyons amb les panses de Corint i un gotet de brandy. Aboquem el brandy amb compte perquè no produeixi una flamarada.
-En un plat, col•loquem primer un llit de ceba, després el bacallà i a sobre una mica de ceba, les panses i pinyons.

30min


Recepta de cuina de Bacallà amb ceba, panses i pinyons

En el plat per degustar-lo
per Jordi Garcia Miguel

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

3929 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Marcada com a favorita per:


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: