Pomes al forn farcides amb panses i pinyons

Primerament, en un cassó amb aigua, escaldem les panses i els pinyons uns cinc minuts.
Tot seguit, els escorrem i els reservem.
A part, traiem el cor a les pomes amb l'estri adient, peró sense arribar al fons de la poma.
Tot seguit, amb l'ajud d'una puntilla, buidem una mica més la poma.
A continuació, omplim les pomes amb les panses, els pinyons, afegim sucre pel damunt, afegim un raig de conyac i un tròs de branca de canyella.
Seguidament, posem les pomes a la safata per anar al forn, les reguem amb força vi blanc, i les enfornem a 180º, fins que veiem que les pomes són toves sense desfer-se.
Tot seguit, les posem cada una en un plat de postre, i ja les podrem servir a taula.