Primerament, en un cassó mitjà amb un rajolí d'oli d'oliva, sofregim a foc baix, la ceba picolada.
Tot seguit pelem els kiwis, els tallem a rossos menuts i els afegim en el cassó juntament amb la ceba.
Quan tot el conjunt és ben cuit, afegim : un polsim de sal i pebre i l'aigua, segons la quantitat de salsa que vulguem fer.
Anem remenant amb el batedor de varetes, i tot seguit, passsem la batedora elèctrica, i ho passem pel colador fí en el cassó hon acabarem de fer la salsa.
Amb el foc baix, anem remenant amb el batedor de varetes, afegim un dau de mantega, i si cal espessir-ho, afegim una mica de Maizena disolta amb aigua freda.
Un cop aconsseguida la textura que desitgem, la deixem refredar i la guardem en l'atuell amb tapa a la nevera, fins el moment de fer-la servir.