Primerament, en un cassó amb aigua i sal, bullim els espinacs, els escorrem i els reservem.
A part, en una cassola fonda amb : aigua, sal i una mica de mantega, bullim els macarrons fins que són cuits al "dente" i els reservem.
Tot seguit en una paella amb una mica d'oli d'oliva, sofregim la ceba picolada, juntament amb la cansalada també picolada, i ho reservem.
Seguidament, fem la beixamel com explico a la meva recepta i un cop feta la reservem.
A continuació, barregem: els macarrons amb els espinacs i el sofregit de ceba i cansalada, juntament amb una bona quantitat de beixamel,i ho fiquem a la safata refrectaria.
Ho espolsem amb el formatge ratllat, i ho fiquem en el forn a 180º, fins que veiem que el formatge és ben daurat.
Tot seguit ja ho podrem servir a taula en la mateixa safata amb un plat de fusta a sota.