Arròs socarrat de gambes amb alioli

Categoria:
Estació:
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • 200 g d’arròs
  • Brou de peix casolà
  • 4 Gambes
  • Oli d’oliva verge
  • 2 Cebes
  • 1 Porro
  • 1 Pastanaga
  • 1 Fulla de llorer
  • Allioli casolà
  • Sal

2 racions

Elaboració

Agafem una cassola, hi posem una mica d’oli d’oliva verge, la ceba picada, el porro tallat petit i la pastanaga a rodanxes; quan tot agafa una mica de color, ho cobrim d'aigua i hi posem una fulla de llorer.
Ho deixem coure uns 25 minuts. Traiem la fulla de llorer i ho triturem tot . Ho colem i reservem.
En una altra cassola, posem a sofregir l’altre ceba ben picada, i abans que enrosseixi, hi aboquem l'arròs.
Ho remenem una estona. Hi tirem el brou ben calent.
Anem remenant perquè el gra deixi anar el midó i hi afegim brou si cal. Ho traiem del foc quan estigui 'al dente', uns 10 -15 minuts.
Ha de quedar una mica cremós, no gaire, just perquè els grans es mantinguin units quan fem el socarrat.
Agafem dos motlles (un per persona). He fet servir un motlle metàl.lic rectangular.
Els posem dins d'una paella calenta amb una mica d'oli al fons.
Omplim els motlles amb l’arròs.
Pelem les gambes i les arrebossem en una paella amb l’oli molt calent.
Desmotllem i emplatem.
En el plat, el rectangle d’arròs acompanyat de les gambes arrebossades i l’allioli. Ja es pot servir.

50min


Recepta de cuina de Arròs socarrat de gambes amb alioli

Arròs socarrat de gambes amb alioli.

Recepta de cuina de Arròs socarrat de gambes amb alioli

Detall del plat.

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

2829 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Receptes destacades de juliol:

Suquet de rap i gambes
Suquet de rap i gambes
Peixos i mariscos
Barca de meló amb pernil
Barca de meló amb pernil
Amanides i plats freds Amanida
Maduixots al vi negre
Maduixots al vi negre
Postres i dolços
Lasanya de fruites del bosc
Lasanya de fruites del bosc
Postres i dolços
Albergínies a la parmiggiana
Albergínies a la parmiggiana
Llegums i verdures Lasanya

Veure receptes de juliol i aliments de temporada.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: