Flam d'ou amb taronja confitada picolada

Primerament, escaldem la taronja picolada en un cassó amb un dit d'aigua uns tres minuts ho escorrem i ho reservem.
Seguidament, en un cassó gran posem a bullir el litre de llet sencera amb:200 grams de sucre, la pell de la taronja, la pell de la llimona i la branca de canyella.
Un cop ja a bullit, ho retirem del foc i ho deixem refredar.
Tot seguit, retirem les pells, afegim set ous trencats, ho passem per la batedora elèctrica
i ho reservem. A continuació, en el fons de les flameres fiquem una mica de caramel líquid i una mica de taronja confitada.
Ja per acabar, omplim fins a dalt de tot les flameres amb la barreja d'ous i llet, i posem les flameres a la safata fonda amb un paper de diari a sota, i tot seguit fiquem aigua fins a la meitat de les flameres, i ho enfornem a 180º, uns 45 minuts fins que clavem un escuradents i ja surt net. Ho deixem refredar i ja ho podrem posar a la nevera fins el moment de servir a taula.