Gelat de Crema Catalana

Categoria:
Tipus de plat:
Estació:
Dificultat: Alta

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • 750 cl de Llet, aprox
  • 180 cl de Crema de llet, aprox
  • 150 g de Sucre, aprox
  • 8 Rovells d'ou
  • Pell llimona
  • 20 g de Maizena

4 racions

Utensilis

Espàtula de fusta per postres

Elaboració

Agafem un cassó i hi fem bullir la llet amb la crema de llet i també la
pell de llimona.
Traiem el cassó del foc i ho infusionem uns 2 minuts.
La pell de llimona la traiem.
Ara els rovells d'ou, els barregem amb la maizena i el sucre.
Ajuntem la barreja amb la llet que hem treballat abans amb la crema de llet.
Posem de nou el cassó al foc i amb una espàtula de fusta ho remenem fins espessir.
Té de quedar molt cremós.
Ho fiquem al congelador.
Cada hora més o menys ho emulsionem amb la batedora al llarg d'unes 4 hores.
Ja tenim el gelat de crema catalana, que de fet hem seguit els passos de fer
crema catalana tradicional.
El sevim acompanyat d'una galeta.

30min

Notes

En el temps evidentment no incloc el de nevera.


Recepta de cuina de Gelat de Crema Catalana

Gelat de Crema Catalana.
per Jordi Garcia Miguel

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

1482 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: