Llonzes de porc gratinades amb beixamel amb patates palla

Primerament, fem la beixamel com explico ala meva recepta, i un cop feta la reservem damunt la planxa calenta.
Seguidament, pelem les patates i les tallem per fer patates palla i les fregim en una paella amb força oli d'oliva, i un cop estiguin ben daurades, les posem en una safata plana amb un paper de cuina, i les reservem.
A continuació, salpebrem les llonzes de porc, les salpebrem i les fregim en una paella amb oli d'oliva uns tres minuts per cada cara, i un cop fregides les fiquem a la safata refractària, les cobrim amb la beixamel, les espolsem amb el formatge ratllat i les posem en el forn a 180º, fins que el formatge ja estigui ben daurat, i ja les podrem posar de dos en dos en el plat on les servirem, amb un niu de patates palla, i ja ho podrem servir a taula.