Patates "a lo pobre"

Pelem les patates, les netegem i les tallem en làmines no gaire fines. Tallem les cebes a grills i laminem els alls.
Rentem bé i obrim per la meitat els pebrots, els netegem de llavors i els tallem a tires no molt fines.
A continuació, escalfem l'oli d'oliva en una paella àmplia (també podem utilitzar un wok gran) a temperatura mitjana, no molt fort ja que no volem que les patates es daurin i es quedin dures, més aviat el que pretenem és que es coguin lentament.
Afegim a la paella les patates a làmines i les cebes tallades.
Ho deixem coure durant 10 minuts, removent freqüentment perquè es facin per tots els costats.
Passat aquest temps, hi incorporem les tires de pebrot, les dues fulles de llorer i l'all. Assaonem amb sal i pebre al nostre gust, i deixem que es cuinin tots els ingredients per un període de temps de 10-20 minuts, fins que les hortalisses s'estovin. Les patates se'ns poden trencar, però és una cosa normal.
Per accelerar el procés de cocció, podem tapar la paella ja que es courà millor.
Punxem amb una forquilla les hortalisses i si estan tendres, ja es pot donar per finalitzada la cocció. Es van traient les hortalisses i patates i posant en un plat amb paper de cuina per absorbir l'excés d'oli. Veiem si cal afegir més sal. Ja es pot servir el plat.