Espinacs i patates bullides amb cues de lluç al forn, amb refregit d'alls tendres

Primerament pelem les patates, les tallem en rodelles d'un dit de gruix, i les reservem en un bol amb aigua freda.
A part, en una paella mitjana amb un raig d'oli d'oliva, fregim els alls tendres tallats en trossos regulars, i quan ja estan fregits, hi afegim una cullerada de carn de nyores i un cullerot de sofregit de tomàquet, i deixem que s'acabi de coure a foc baix, tot seguit hi afegim un raig de vi blanc, i deixem que redueixi, seguidament apaguem el foc, i ho reservem damunt la planxa calenta.
Seguidament, en una cassola fonda, posem: aigua, un polsim de sal, una branca d'api, mitja ceba pelada i una fulla de llorer, i deixem que arrenqui el bull, i tot seguit hi afegim les patates, i quan estan mig cuites, hi afegim els espinacs, i deixem que s'acabi de coure tot plegat, i ho reservem.
A continuació, en una safata refractària posem les cues de lluç salpebrades, amb un raig d'oli d'oliva i un bon raig de vi blanc, i les enfornem a 180º, uns quinze minuts, fins que veiem que ja estan cuites al nostre gust, i les retirem del forn.
Seguidament, passarem a muntar els plats de la següent manera : un cop escorreguts els espinacs, fem un llit en el fondo dels quatre plats, i al damunt hi posem unes quantes patates, i tot seguit fiquem una cua de lluç a sobre i les cobrim amb el refregit d'alls tendres, i ja podrem servir els plats a taula.