Bunyols de la Clareta la "gallega"

Categoria:
Estació:
Dificultat: Alta

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • 3 o 4 pomes (millor poc àcides)
  • Oli d'oliva

Per a la pasta d'arrebossar:

  • 150 g de farina de blat de moro
  • 1/2 sobre de llevat
  • Un raig d'aigua amb gas
  • Un polsim de sal

Per a la crema:

  • 500 ml de llet
  • 25 g de farina de blat de moro
  • 4 rovells d'ou
  • 125 g de sucre
  • 1 canonet de canyella
  • Pell de llimona
  • Sucre morè

4 racions

Elaboració

En un bol hi posem la farina, la farina de blat de moro, la sal, el llevat i l'aigua amb gas i remeneu-ho amb un batedor. Després, pelem la poma, la tallem a rodanxes i la passem per farina,
els arrebossem amb la pasta d'arrebossar i els fregim en la paella amb oli calent.
Quan estiguin dauradets, els retirem i reservem sobre paper absorbent.

Per fer la crema:

Posem la llet, la pell de llimona i la canyella en un cassó i l'escalfem al foc.
Quan arrenqui el bull, el retirem del foc i deixem infusionar.
Mentrestant, posem en un bol els rovells d'ou i el sucre i els barregem bé amb un batedor.
Tot seguit, hi afegim la farina de blat de moro i ho tornem a barrejar bé.
Finalment, colem la llet, la posem en un cassó juntament amb la barreja de rovells i sucre i ho deixem coure, sense parar de remenar, fins que tinguem una crema una mica espessa.

Per acabar el plat:

Emplatem els bunyols, hi posem la crema per sobre i el sucre morè, ho cremem amb un bufador.
Ja es poden servir els bunyols de la Clareta "gallega".
Ho podem acompanyar amb una bola de gelat de canyella (opcional).

50min


Recepta de cuina de Bunyols de la Clareta la "gallega"

Bunyols de la Clareta la "gallega".
per Jordi Garcia Miguel

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

296 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!