Crema de xampinyons irlandesa

Categoria: Sopes i cremes
Recepta per thermomix
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Ingredients

400 g de xampinyons
Una ceba
Un all
500 cc de brou
150 cc de llet
150 cc de crema de llet
2 cullerades de farina
70 g de mantega
Julivert

4 racions

Elaboració

Agafem 100 g dels xampinyons i els tallem a làmines. Els fregim amb 20 g de mantega a foc lent i quan estiguin una mica daurats, els treiem i reservem.
Tallem la ceba, l'all i els xampinyons ben picats i els fregim amb els 50 g de mantega restants.
Quan estigui fet el sofregit, afegim la farina i donem unes voltes.
Afegim el brou i la llet, deixem coure durant uns 15 o 20 minuts i triturem.
Posem la meitat de la crema de llet i els xampinyons laminats.
A continuació remenem perquè es barregi bé.
Servim la crema en plats i cobrim el centre de cada plat amb la resta de la crema de llet.
Guarnim amb julivert ben picat.
També li podem posar per sobre tiretes de bacó ben fregides.

30^min

Notes

Aquesta recepta me l'ha ensenyat a fer una amiga meva que és irlandesa. És molt bona.
Jo la he fet amb la Termomix, però també es pot fer de manera tradicional.

Per Àngels Fernández Guillén