Farsa de botifarra de perol

Categoria: Altres
Tipus de plat: Remenat
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Carbassons pelats i tallats a trossos
Cebes pelades i tallades en brunoise (a quadrets)
Botifarra culana negra
Sal i oli d'oliva
Una mica de beixamel un xic espessa
Nou moscada

12 racions

Utensilis

Una batedora electrica

Elaboració

En una cassola amb oli d'oliva, fregim: els carbassons i la ceba. Quan són mig cuits, afegim la botifarra culana sense pell i tallada a trossos. Seguidament, afegim una mica de beixamel (més aviat espessa), ho corregim de sal i nou moscada, i ho deixem coure tot plegat. Un cop cuit, passem la batedora electrica fins aconsegui una pasta fina i homogènia.
Ho deixem refredar, i ja la tenim llesta per fer servir en el que vulguem.
Amb aquesta farsa podem fer: albergínies farçides, canalons,pebrots del piquillo, lasanya,etc.

30^min