Crema freda de carbassa, amb encenalls de pernil, i rostillons de pa

Categoria:
Tipus de plat:
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • Un tròs de carbassa, de uns 600 grams, aproximadament
  • Sis porros
  • Sis llesques de pa de motlle, tallades a quadrets petits
  • Oli d'oliva
  • Sal
  • Nou mosada
  • Sis llesques de pernil salat
  • Nata líquida, per muntar
  • Aigua mineral, ( sense gas )

6 racions

Elaboració

Primer de tot, pelem la carbassa, i la tallem a trossos més aviat menuts. Tot seguit, agafem els porroos, i fem el mateix. En una olla petita, posem : els porros i la carbassa, a fregir amb oli d'oliva. Quan ha donat uns tombs, omplim l'olla amb l'aigua necessaria per fer la quantitat de crema que desitgem, i deixem que cogui tot plegat.
A part, en una paella amb oli d'oliva, fregim els quadrets de pa de motlle, i quan són rossos, els traiem i els reservem damunt un paper de cuina.
Agafem les llesques de pernil salat, i les tallem a juliana ben fina, i les reservem.
Quan els porros i la carbassa ja són cuits, els passem per la batedora elèctrica, i ho passem en una altre cassó fondo, amb l'ajud del colador xinès.
Tot seguit, ho corregim de sal, hi afegim un polsim de nou moscada, i un raig de nata líquida per muntar, i deixem que arrenqui el bull. Tot seguit, ja ho podem treure, i deixar refredar, abans de posar-ho a la nevera, fins el moment de servir a taula.
En el moment de servir-ho a taula, ho posem en bols individuals, escampem uns encenalls de pernil per damunt, i uns rostillons de pa fregit, i ja es llest per servir a taula.

40min

Notes

Aquesta crema, també la podem servir calenta, en temps de més fred.


Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

5552 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Receptes destacades de març:

Bacallà a la llauna
Bacallà a la llauna
Peixos i mariscos
Arròs negre
Arròs negre
Arrossos i pastes
Sípia guisada amb pèsols
Sípia guisada amb pèsols
Peixos i mariscos Guisat
Crema de Sant Josep
Crema de Sant Josep
Postres i dolços
Coca de Sant Josep
Coca de Sant Josep
Postres i dolços Coca
Tortell de Sant Josep
Tortell de Sant Josep
Postres i dolços Pastís
Bunyols de borratja i pernil
Bunyols de borratja i pernil
Llegums i verdures Bunyols

Veure receptes de març i aliments de temporada.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: