Mongetes de Balaguer, bullides

Categoria: Llegums i verdures
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

600 grams de mongetes de Balaguer
Sal
Aigua
Tres claus d'especie
Una ceba pelada
Una cabessa d'alls, tallada en dues meitats,( sense pelar)
Dues fulles de llorer
Un polsim de bicarbonat
Oli d'oliva

6 racions

Utensilis

Una aranya de filferro

Elaboració

La nit abans de coure les mongetes, les posarem en remull amb aigua, i un polsim de bicarbonat. En el moment de coure-les, les rentem ben rentades, i les posem en una olla amb aigua suficient, tot afegint-hi: els alls, el llorer, i la ceba amb els claus d'especie, clavats. Un cop l'aigua arrenqui a bullir, abaixem el foc, i a potencia mitjana, deixem que es vagin coent. A mitja cocció, corregim de sal, i anem en compte que no es desfacin, fins que són cuites. En el moment de posar-les en el plat, ho fem amb l'ajud d'na aranya perquè s'escorrin ben bé. Un cop en el plat, les amanirem amb un raig d'oli d'oliva, i ja les podrem servir a taula, i !! bonprofit!!.

1^h

Notes

Les mongetes de Balaguer, són tant bones, que no cal fer-hi res perque resultin un plat excel·lent. Avui, les farem simplement bullides, com a regal per l'amiga, Merce Montardit.
Aquestes mongetes, quan anava a Balaguer, les menjava en el restaurant El Pont, que no se si encara existeix, i es menjava molt bé.

Per Quim Lleonart

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta