Pesols a la catalana

Categoria: Llegums i verdures
Tipus de plat: Estofat
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

4/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

500grms de pesols congelats de bona qualitat.
3 talls de cansalada del coll.
3 talls de cansalada de la panxa.
1 botifarra negra
2 grans d'all
3 culleradas soperas de salsa de tomaquet cassolana
1 branqueta de menta, si es temporada fresca si no seca.
1xupito d'anis
1xupito de moscatel
1xupito de vi ranci
1xupito de conyac
Oli d'oliva

4 racions

Elaboració

Es bullen els pesols amb aigua sal i un polsim de sucre.
En una cassola i posem oli quant estigui calent i posem les dos cansalades i deixem que quedin ben rosses.
Llavors i afegim l'all talladet petit i la salsa de tomaquet.
i donem unes voltes i afegim els pesols escorreguts.
Afegim tots els licors, baixem el foc i tapem
Passats 10 minuts, tot sacsejant la cassola i afegim la branqueta de menta i la botifarra negra a rodanxes de 2 dits.
Deixem uns 5 minuts mes i ja es poden servir, ben calents
Rectificar de sal si es necesari

25^min