Trinxat de col i patata amb bolets saltejats i botifarra negra

Per començar tallem la col a trossos, pelem i tallem le patates també a trossos.
Ho fem bullir tot al voltant d'una hora, que quedi ben tou.
Saltem els bolets i els reservem.
A la mateixa paella hi tirem un raig d'oli d'oliva i els alls picats, quan comencin a agafar color hi aboquem la col i le patates que haurem escorregut prèviament.
Ho anem aixafant tot i barrejant fins que quedi una pasta de col, patata i bolets amb els mínims trossos grans.
Com un mal puré amb entrebancs.
Ho rectifiquem de sal i pebre i ho servim : fent una base amb el trinxat amb un motlle i hi posem a sobre una rodanxe de botifarra negra.
El comensal ja ho barrejarà al seu gust.