Raviolis de carxofes a la Puttanesca

Categoria: Arrossos i pastes
Tipus de plat: Pasta
Típica de: Catalunya
Dificultat: Fàcil

Valoració:

4/5 (2 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

2 cebes tendres.
2 dents d’all.
3 tomàquets deshidratats.
1 dl de tomàquet triturat.
6 anxoves.
Un grapat (unes 10) alcaparres.
10 olives tallades en tres trossos.
dues guindilles.
1 grapat de julivert picat.
Parmesà ratllat.

2 racions

Elaboració

Tallem la ceba ben fina i la posem a sofregir en una paella amb oli d’oliva.
- A mig fer hi afegim l’all també ben picat.
- Quan el sofregit estigui bastant avançat hi afegim el tomàquet (els deshidratats, jo els faig amb paciencia sense la part de dins, al forn a 100 graus, amb sal i sucre, durant unes 4 hores aprox.),
- Quan el sofregit estigui quasi al punt hi afegirem les anxoves i alcaparres tot ben picat; també hi desfarem la part de dins de les guindilles, i el julivert ben picat.
- Servirem els raviolis de carxofa (en una altra recepta tinc la recepta de raviolis) amb la salsa que hem fet, amb un polsim de parmesà.

40^min