Lluç a la basca

Categoria: Peixos i mariscos
Estació: primavera hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

4/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

8 rodanxes de lluç
2 grans d'all
150 g de cloïsses
1 pot d'espàrrecs
1 cullerada de farina
2 ous durs
Oli, sal i julivert

4 racions

Elaboració

En una cassola amb oli, fregiu-hi els alls picats, quan comencin a daurar-se, poseu-hi la farina, remeneu-ho amb un batedor de varilles, afegiu-hi el suc dels espàrrecs i una mica d'aigua.
Poseu-hi el lluç, saleu-lo i deixeu-lo coure uns 5 minuts, després doneu-li la volta i deixeu-lo 5 minuts més.
Obriu les cloïsses apart. Bulliu els ous 10 minuts i partiu-los per la meitat.
Poseu-hi els espàrrecs, les cloïsses i els ous, julivert picat i deixeu-ho coure uns minuts més.

45^min