Sigrons amb cues de porc

Categoria: Llegums i verdures
Tipus de plat: Estofat
Estació: tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

2/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

2 pots grans de sigrons cuits
6 cues de porc tallades a talls de 3 cmt. aprox. (la part de dalt que no te pell la guardarem per un brou)
1 ceba gran tallade petita
4 cullerades soperes de salsa de tomaquet cassola
Pebre vermell picat (al gust)
1 culleradeta de cafe de pebre vermell dolç
1 raig de vi ranci
Picada de julivert i 4 grans d'all
Oli d'oliva
Sal
Pebre en gra
1 fulla de llorer
1/2 pastilla de brou

6 racions

Elaboració

Posem a bullir les cues amb 8 boles de pebre i sal, quant estigin cuites les reservem i guardem 1 vas de l'aigua de bullir.
Rentem be els sigrons i reservem
En una cassola amb oli fem el sofregit de ceba i tomaquet, i posem la fulla de llorer i tirem el vi ranci, deixem reduir, afegim els pebres la pastilla de brou i la picada d'all i julivert.
donem unes voltes i posem les cues, els sigrons i el vas de l'aigua de coccio.
Deixem que tot fagi xup-xup uns 15 minuts a foc lent, rectifiquem de sal i pebre.
Servir molt calent.
Queda molt bo fet un dia per l'altre.

30^min