Pastis de pasta de full amb cabell d'àngel i grana de capellà

Categoria: Postres i dolços
Tipus de plat: Pastís
Recepta per forn
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Pasta de full
Aigua
Cabell d'àngel
Gelatina de poma
100 grams de nous pelades
50 grams de panses de corint
100 de prunes sense pinyol
50 grams de pinyons
50 grams d'ametlles laminades
Farina
Mantega

8 racions

Utensilis

Una placa pel forn
Paper sulfuritzat
Un corró per estirar la pasta de full
Un corró per punxar
Un pinzell
Un cassó petit
Un cassó mitjà
Un colador fí
Una safata de cartró rodona, amb blonda
Un motlle rodó d'uns 20 centimetres aproximadament, desmotllable

Elaboració

Primerament, escaldem tots el fruits secs en un cassó amb aigua uns tres minuts, i tot seguit els esorrem i reservem. Seguidament, espolsem farina en el marbre de la cuina, i estirem la pasta de full. Tot seguit, la punxem amb el corró. Seguidament, engreixem el motlle amb mantega, l'espolsem amb farina, i el folrem amb la pasta de full.
A continuació, omplim el motlle fins a la meitat, amb la melmelada de cabell d'àngel i tot seguit repartim tots els fruits secs per tota la superfície del pastis amb una mica de gracia, i ho enfornem a 180º, fins que la pasta de full és dauradeta.
Seguidament, deixem refredar una estona, i tot seguit, ho pintem amb una mica de gelatina desfeta en el foc amb un rajolì d'aigua.
Seguidament el desclavem, el posem en una safata de cartró amb blonda, i ja el podrem servir a taula.

1^h 10^min