Pollastre amb samfaina i espàrrecs verds

Primerament, en una cassola de terrissa, preparem la samfaina com explico a la meva recepta.
Tot seguit, en un cassó amb aigua i sal, escaldem els espàrrecs uns deu minuts, i seguidament, els tallem en tres trossos, i els afegim a la samfaina tot remenant-ho amb una espàtula de fusta. Seguidament, tallem els pits de pollastre en tires d'un dit d'ample, els posem en una safata una mica fonda, els salpebrem, fiquem un raig d'oli i un raig de ví blanc, tot seguit posem els alls aixafats, i ho enfornem a 180º, fins que el pollastre és mig cuit.
Seguidament, traiem el pollastre i l'afegim a la cassola amb la resta d'ingredients, i amb el foc baix deixem que s'acabi de coure tot plegat, fins que tot el conjunt és cuit. Ho corregim de sal, si queda masa sec podem afegir-hi una mica de brou, i tot seguit, ja ho tindrem llest per treure-ho a taula.