Crema freda de mongetes del ganxet amb arengada esmicolada

Primerament, en un cassó gran posem: un litre d'aigua mineral, les mongetes i la ceba.
Deixem que cogui tot plegat una mitja hora i ho retirem del foc.
Seguidament, passem la batedora elèctrica i ho passem pel colador xinès amb l'ajud de la mateixa batedora, a un cassó on acabarem de fer la crema.
Ho posem en el foc a potencia baixa, tot remenant amb el batedor de varetes, corregim de sal i hi afegim un toc de nata líquida, fins aconsseguir una crema fina i homogènea.
Tot seguit, ho fiquem en una gerra de vidre a la nevera, fins el moment de servir.
A part, agafem una arengada, la netegem, l'escatem i amb l'ajud d'un ganivet l'esmicolem i la reservem. En el moment de servir a taula, omplim les escudelletes fins arribar a dalt de tot,
posem una mica de l'arengada esmicolada en el centre, i tot seguit fem un cercle d'oli amb l'ajud del setrill, i ja ho podem servir a taula.