Crema freda de mongetes del ganxet amb arengada esmicolada
Categoria:
Sopes i cremes
Tipus de plat: Crema
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera
estiu
tardor
hivern
Dificultat: Fàcil

Ingredients
- Mitja ceba pelada
- 600 grams de mongetes del ganxet cuites
- Un litre d'aigua mineral
- Sal
- Oli d'oliva
- Una arengada
- Nata líquida
4 racions
Utensilis
Un cassó gran
Un colador xinès
Un batedor de varetes
Una gerra de vidre gran
Quatre escudelletes de porcellana blanca
Un setrill de vidre
Una batedora elèctrica
Elaboració
Primerament, en un cassó gran posem: un litre d'aigua mineral, les mongetes i la ceba.
Deixem que cogui tot plegat una mitja hora i ho retirem del foc.
Seguidament, passem la batedora elèctrica i ho passem pel colador xinès amb l'ajud de la mateixa batedora, a un cassó on acabarem de fer la crema.
Ho posem en el foc a potencia baixa, tot remenant amb el batedor de varetes, corregim de sal i hi afegim un toc de nata líquida, fins aconsseguir una crema fina i homogènea.
Tot seguit, ho fiquem en una gerra de vidre a la nevera, fins el moment de servir.
A part, agafem una arengada, la netegem, l'escatem i amb l'ajud d'un ganivet l'esmicolem i la reservem. En el moment de servir a taula, omplim les escudelletes fins arribar a dalt de tot,
posem una mica de l'arengada esmicolada en el centre, i tot seguit fem un cercle d'oli amb l'ajud del setrill, i ja ho podem servir a taula.
40min
Etiquetes:
La cuina de les cremes fredes
Afegir etiqueta
Recepta arxivada a:
Enllaça aquesta recepta:
1055 visites.
Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.
Amiga Teresa, si vas a les m3eves receptes, podràs veure la recepta allioli fet amb llet, que també et pot ser interessant....
Amic Jordi, els peixos fets a la papillota, no tenen temps de cocció, simplement hem de veure quan s'infla la bossa de la...
Amiga Teresa, per fer el rosbif s'acostuma a fer servir la mitjana o el tall rodó de vedella, però a la carnisseria et...
Perdoneu, però quan dieu "olla elèctrica" us esteu referint a la "Termo mix"?. Si és aixi, us diré que la Termo Mix,...
Amiga Flora, si vas a les meves receptes i busques l'apartat de cuina del Cister, podràs veure un recull de la cuina que es...