Primerament, fem la crema pastissera com explico a la meva recepta, i un cop feta la deixem refredar.
Seguidament, agafem la pasta de full, i amb un talla pastes rodó, tallem deu cercles i els posem damunt de la placa de forn amb el paper sulfurat.
Tot seguit, pintem els cercles amb l'ou batut, i amb la mànega pastissera fem tres tires de crema, dobleguem la pasta de full, i amb una forquilla ho segellem, ho pintem amb l'ou batut, ho espolsem amb força sucre pel damunt, i enfornem els pastissets a 180º, fins que veiem que ja son ben daurats, i tot seguit ja els podrem treure del forn, i servir-los a taula.