Cassoleta marinera de romesco, amb llenguados, rogers i gambetes

Primerament, netegem els llenguados, els traiem tant la pell de sobre com la de sota, els hi tallem els caps, els tallem per la a lo ample, i els reservem.
Seguidament, netegem i escatem els rogers, els filetegem a lo llarg, i els reservem.
Tot seguit, fiquem un got de conyac a la cassola, i quan és calent, l'encenem.
Quan encara és encès, afegim quatre cullerots de romesco i remenem amb el batedor de varetes.
A continuació, afegim els filets de roger, els llenguados salpebrats i les gambes, i deixem que cogui a foc baix fins que veiem que tot plegat és cuit. Corregim de sal, espolsem julivert picolat pel damunt, i ja ho podrem treure-ho a taula, en la mateixa cassola.