Truita del rector

Peleu les patates i les talleu com si fessim una truita. Fem el mateix amb la ceba. En una paella gran hi posem oli i mantega. Despés hi afegim les patates i la ceba. Quan estiguin fregides ho escorrem. Reserveu.
Agafem un motllo rodo de 26 cm de parets altes i desmuntable i comencem a fer diverses capes: posem una primera capa de patates, a sobre una de formatge, a sobre una de patates, després una altra capa de botifarra negra, una altra de patates, una de formatge i, finalment una de patates, fins que quedi ple el motllo.
Després s'han de batre els ous juntament amb el pebre i la nata líquida. Quan ho tinguem tot barrejar ho abocarem per sobre de les diferents capes que hem preparat procurant que quedi tot ben empapat. Més tard es posa al forn a 180ºC durant 35 minuts. Quan estigui daurat ja el podem servir.