Mongetes de Santa Pau amb calamar

Categoria: Llegums i verdures
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Ingredients

1 Kg de mongetes de Santa Pau
4 Calamars petits / mitjans, que a la peixateria ens han netejat
1 Ceba gran
1 Pebrot vermell
1 Pebrot verd
2 Dents d'all
Una mica de puré de tomàquet
Llorer
Sal
Pebre vermell de la Vera
Oli d’oliva

4 racions

Elaboració

Tallem les hortalisses a quadradets petits i les sofregim a foc lent amb una fulla de llorer. Quan el sofregit estigui llest, afegim les potes dels calamars tallats molt fins, deixem uns minuts.
Fem els quatre calamars sense potes a la planxa
Afegir les mongetes de Santa Pau (prèviament bullides, 30 minuts doncs el dia abans les hem deixat en remull ) i afegim un pessic de pebre vermell de la Vera.
Per emplatar, posem un calamar per persona sobre les mongetes.

45^min