Fideus rossos amb cloïsses

Primerament, en una paella amb oli d'oliva, sofregim els fideus del nº2 fins que són daurats i els reservem. Tot seguit, en un cassó amb un dit d'aigua, obrim les cloïsses, les colem i guardem el suc.
Seguidament en una paellera, fiquem la marca per paelles i els fideus rossos i ho remenem ben remenat, afegim un cullerot de picada i les cloïsses, i seguim remenant-ho.
Tot seguit, afegim el suc de les cloïsses i el fumet de peix fins arribar a l'altura de les nanses, corregim de sal, i ho enfornem a 180º, fins que veiem que els fideus són cuits i s'aixequen i ja ho podrem treure-ho a taula amb un plat de fusta a sota.