Filets de llobarro a la romana amb perles de meló agredolces

Categoria:
Tipus de plat:
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • Sis llobarros de ració
  • Oli d'oliva
  • Farina
  • Sal
  • Boletes de meló agredolces (les trobareu a les meves receptes)
  • Sis ous batuts

4 racions

Utensilis

Dues paelles grans
Una aranya de filferro
Quatre plats grans de porcellana blanca
Un batedor de varetes
Un estri per fer boletes de meló
Una safata plana amb paper de cuina

Elaboració

Primerament, fem les boletes de meló agredolces com explico a la meva recepta i les reservem.
A continuació, netegem els llobarros i en traiem dotze filets.
Seguidament, els salem, els passem per farina i ou batut, i els fregim en una paella amb oli d'oliva uns tres minuts per cada cara, i els fiquem en una safata amb un paper de cuina per treure l'excés d'oli, i els reservem.
En el moment de muntar els plats, fiquem tres filets de llobarro per plat a la part de dalt, i a baix fem un niu amb deu boletes de meló, i ja podrem servir els plats a taula.

1h 30min


Etiquetes:     Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

1417 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: