Bacallà amb herbes provençals i verdures-hortalisses

Categoria: Peixos i mariscos
Recepta per forn
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions

Ingredients

3 Lloms de bacallà fresc sense espines, d'entre 150 i 200 g cadascun
2 Porros mitjans
2 Carbassons de mida mitjana
1 Pastanaga
350 g de Carbassa vermella
Espàrrecs blancs
1 Gotet de vi blanc sec
Sal i pebre negre mòlt
Oli d'oliva verge
Sal
Herbes provençals
All granulat

3 racions

Elaboració

En una paella amb l'oli, sofregim les verdures-hotalisses en juliana tallada molt fina, ho salpebrem i a mitja cocció hi afegim un rajolí de vi blanc i continuem la cocció fins que es consumeixi completament el vi, uns 20 minuts. Preparem tres trossos de paper d'enfornar i distribuïm sobre ells, les verdures-hortalisses i damunt d'elles els lloms de bacallà. Posem a sobre all granulat i herbes provençals, tanquem molt bé els paquetets i els introduïm en forn preescalfat a 250 º C, durant 10 minuts. Els servim de seguida, tret l'embolcall de paper.

40^min